采用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉颗粒性质与淀粉分子的大小，改变淀粉的天然特性，使其更适合于一定应用的要求，这种...

山东木薯淀粉是一种重要的农产品，也是山东省的特色农产品之一。它是由木薯经过加工制成的一种淀粉产品，具有广泛的应用价值和市场需求。下面就为您介...

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工的重要方向，这个过程中会产生大量含水量高、容易腐败变质，但含有部分成分可利用的副产物——马铃薯渣。下面就为您介绍一...

变性淀粉在调理肉制品中有很多的应用，下面小编就来为您做一下简单分析吧。　　裹粉是一种预配粉，它是以面粉或淀粉为主料，向其中加入增稠剂、调味料...

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，可以分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的...

马铃薯淀粉是由土豆（包括土豆皮）煮熟、干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，能保持水分...

一说起马铃薯淀很多人都有点陌生，但是土豆大家不陌生吧，是的，马铃薯就是土豆的学名，马铃薯可以有很多种吃法，马铃薯淀粉就是其中一种，可是淀粉该...

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特...

很多人都有喝奶茶的爱好，虽然现在的奶茶种类多种多样，但是珍珠奶茶依然是备受欢迎的一款，珍珠多是由木薯淀粉做的，木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯...

木薯粉和木薯淀粉是不同的两种物质，木薯粉是颗粒状粉末，生的木薯粉是有毒的，对人体有所危害，不能直接食用。而木薯淀粉则是非常细腻的粉末，其主要...

变性淀粉是指在天然淀粉的基础上，采用物理法、化学法或酶法改变天然淀粉的原有特性。目前已成功开发出1000多种变性淀粉，世界平均年产量约为30...

1、饮料　　变性淀粉常在含固体成份的饮料中作为胶体稳定剂使用。在饮料中，木薯淀粉的甜味剂高于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与...

利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性...

1、马铃薯淀粉含量的品种间差异大于地区差异，淀粉产量、淀粉粘度和糊化温度的地区间差异大于品种间差异，这说明淀粉产量和糊化特性受环境影响较大。...

　山东马铃薯淀粉生产后的废液中含有丰富的营养成分，废弃的话不单是一种巨大的浪费，而且对环境也有比较大的污染作用，但相对其进行再利用的话也很难...

为了生产出质量合格的木薯淀粉，也要要求操作员工要按照产品生产的流程来进行，下面小编为您简要下木薯淀粉生产中的注意事项:　　1、木薯淀粉在生产...

在日常生活中经常会使用到的淀粉种类有马铃薯淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉以及木薯淀粉等等，差别的淀粉之间也有少许差别，大家可以对相关知识进行打听，...

为了让大家可以对马铃薯淀粉有更多的了解，从而可以更好的使用它。下面就主要跟大家介绍一下马铃薯淀粉的分类。　　一、单粒淀粉　　每一个淀粉粒通常...

变性淀粉对面团粉质特性的影响是因为在和面过程中，淀粉易吸水膨胀，与部分吸水的面筋蛋白一起形成网络，在不断搅拌的过程中，随着水分的不断重新分配...

木薯是世界上三大薯类当中的一种，主要是在亚热带和热带地区进行种植的，当然，在我国很多地方也有种植木薯，木薯是仅次于甘薯，水稻，甘蔗，玉米的一...