山东马铃薯淀粉废液的再处理工艺

　山东马铃薯淀粉生产后的废液中含有丰富的营养成分，废弃的话不单是一种巨大的浪费，而且对环境也有比较大的污染作用，但相对其进行再利用的话也很难，因为废液会散发出一种很难闻的味道，为了解决这一问题，葡萄糖转化酶应运而生，它的使用可以解决马铃薯淀粉废液的味道，而且对其进行加工后还可得到富含糖、氨基酸、有机酸与矿物质等营养成份，可作为食品添加剂使用。下面就给大家分享一下废液的处理工艺吧。
　　1、工艺流程
　　加热浓缩→离子变换树脂处理→活性炭处理→葡萄搪转化酶处理→干燥→白色粉末或颗粒成品
　　2、操作步骤
　　（1）加热浓缩。对废液进行加热浓缩，过滤回收其中被凝固出的蛋白质，分离得到的脱蛋白液送去下道工序。
　　（2）离子交换树脂处理。有间歇法和塔式转换法两种，树脂以选用苯乙烯系阴离子交换树脂为佳。间歇法是让活化的离子交换树脂与脱蛋白液混合，树脂用量一般为l升待处理液配入50克，混合时间在1-1.5小时。通过振荡和搅拌，使二者充分接触，脱蛋白液中的臭味和有色物质附着于离子交换树脂上，并随树脂的定时定换一起被除去；塔式转换法是将活化的离子交换树脂充填到塔内。脱蛋白后的山东马铃薯淀粉废液自塔上部流入，经树脂充分吸附臭味和有色物质后，从塔下部流出。
　　（3）活性炭处理法与离子交换树脂处理法基本相同。
　　（4）葡萄糖转化酶处理。将已脱蛋白、脱臭、脱色的汁液送入发酵罐内，葡萄糖转化酶的添加量一般为汁液重量的0.2%，处理液酸度控制在PH值5.0-5.5。为稳定酶化过程的弱酸性环境，可添加适量的葡萄糖作缓冲剂。酶化温度在40-55℃的范围内比较合适，酶化时间随转化酶的加入量、酶化温度及PH值等因素的差异而不同，通常约需15-24小时便可结束。经酶化处理后的脱蛋白液为透明液体。
　　（5）干燥。通过以上步骤处理后的山东马铃薯淀粉废液，可直接添加到食品中；若因包装、运输或食品生产的需要，也可继续加些淀粉、糊精、明胶、大豆蛋白等添加剂，经喷雾干燥或真空干燥处理，制成粉末状或颗粒状，密封包装。