随着人类环保意识的增强及不可再生资源的短缺和人类需求日益增大，谷朊粉再度受到人们的重视。据统计，国际市场对谷朊粉需求量呈日益增长趋势。美国、...

小苏打为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份...

我们在生活中经常用到淀粉。淀粉在生活中的应用很广泛，而且还和面粉看起来差别不大，大部分人都认为是同一种东西，.其实不是，它们是截然不同的两种...

预糊化淀粉是一种加工简单用途广泛，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。下面呢？小编为大家介绍下预糊化淀粉的三大操作要点： 1...

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提...

木薯淀粉外形就可普通的淀粉一样，是白色的而且没有异味，可以用来制作化妆品，也可以用它作为跌打损伤、於肿疼痛的外用药，现在也把木薯粉用来制作食...

变性淀粉，是指经过二次加工（物理、化学或酶法处理），改变本身性质（冻融稳定性、凝胶力、成膜性等）的淀粉，是工业的重要原辅料之一，目前已广泛应...

马铃薯淀粉是由土豆加工而成的。在加工的时候包括土豆皮在内，将其煮熟，经过干燥之后再磨碎而成。马铃薯淀粉可以给菜肴勾芡；可以作为酱料的增稠剂；...

　变性淀粉在我们生活中算是很常见的一种淀粉了，作为北方人对面食有着独特的爱好，是从古至今的生活延续。记得我上次去泰国的时候还要随身携带着一些...

在调味品中添加一定浓度的变性淀粉，可以提高产品的品质，改善产品的组织状态，延长货架期，变性淀粉可使产品组织细腻、光泽度好，防止产品分层，增加...