变性淀粉是一种经过化学处理的淀粉，具有更好的稳定性和流变性能。它在食品工业中被广泛应用，具有许多作用与功效。

　　木薯淀粉是一种常见的食用材料，它来源于木薯根部的提取物，具有丰富的营养价值和多种用途。在日常生活中，它可以用来制作各种美味的食物，下面就...

采用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉颗粒性质与淀粉分子的大小，改变淀粉的天然特性，使其更适合于一定应用的要求，这种...

山东木薯淀粉是一种重要的农产品，也是山东省的特色农产品之一。它是由木薯经过加工制成的一种淀粉产品，具有广泛的应用价值和市场需求。下面就为您介...

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工的重要方向，这个过程中会产生大量含水量高、容易腐败变质，但含有部分成分可利用的副产物——马铃薯渣。下面就为您介绍一...

变性淀粉在调理肉制品中有很多的应用，下面小编就来为您做一下简单分析吧。　　裹粉是一种预配粉，它是以面粉或淀粉为主料，向其中加入增稠剂、调味料...

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，可以分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的...

马铃薯淀粉是由土豆（包括土豆皮）煮熟、干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，能保持水分...

一说起马铃薯淀很多人都有点陌生，但是土豆大家不陌生吧，是的，马铃薯就是土豆的学名，马铃薯可以有很多种吃法，马铃薯淀粉就是其中一种，可是淀粉该...

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特...