变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。因此受到了消费者的广泛...

对于预糊化淀粉在腻子粉中的一些应用，不知道大家了解多少。下面小编给大家简单介绍一下：　　1、首先，预糊化淀粉应用于建筑腻子的方法很有讲究，作...

木薯淀粉大家都很熟悉了，有些人可能会有一些疑问，对于木薯粉和木薯淀粉这两者有区别吗？有哪些区别呢？以下我就告诉你答案。　　不一样，木薯粉和木...

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二...

葡萄糖是自然界分布较为广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。 在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸...

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。今天...

随着人类环保意识的增强及不可再生资源的短缺和人类需求日益增大，谷朊粉再度受到人们的重视。据统计，国际市场对谷朊粉需求量呈日益增长趋势。美国、...

小苏打为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份...

我们在生活中经常用到淀粉。淀粉在生活中的应用很广泛，而且还和面粉看起来差别不大，大部分人都认为是同一种东西，.其实不是，它们是截然不同的两种...

预糊化淀粉是一种加工简单用途广泛，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。下面呢？小编为大家介绍下预糊化淀粉的三大操作要点： 1...