马铃薯淀粉是我国马铃薯加工的重要方向，这个过程中会产生大量含水量高、容易腐败变质，但含有部分成分可利用的副产物——马铃薯渣。下面就为您介绍一...

变性淀粉在调理肉制品中有很多的应用，下面小编就来为您做一下简单分析吧。　　裹粉是一种预配粉，它是以面粉或淀粉为主料，向其中加入增稠剂、调味料...

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，可以分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的...

马铃薯淀粉是由土豆（包括土豆皮）煮熟、干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，能保持水分...

一说起马铃薯淀很多人都有点陌生，但是土豆大家不陌生吧，是的，马铃薯就是土豆的学名，马铃薯可以有很多种吃法，马铃薯淀粉就是其中一种，可是淀粉该...

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特...

很多人都有喝奶茶的爱好，虽然现在的奶茶种类多种多样，但是珍珠奶茶依然是备受欢迎的一款，珍珠多是由木薯淀粉做的，木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯...

木薯粉和木薯淀粉是不同的两种物质，木薯粉是颗粒状粉末，生的木薯粉是有毒的，对人体有所危害，不能直接食用。而木薯淀粉则是非常细腻的粉末，其主要...

变性淀粉是指在天然淀粉的基础上，采用物理法、化学法或酶法改变天然淀粉的原有特性。目前已成功开发出1000多种变性淀粉，世界平均年产量约为30...

1、饮料　　变性淀粉常在含固体成份的饮料中作为胶体稳定剂使用。在饮料中，木薯淀粉的甜味剂高于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与...