拉皮，作为一道广受欢迎的小吃，尤其在东北地区深受喜爱。其晶莹剔透、口感Q弹的特点，很大程度上得益于制作过程中选用的木薯淀粉。然而，市面上...

　　马铃薯淀粉作为一种重要的食品原料，在烹饪和食品加工中扮演着不可或缺的角色。为了确保其质量和延长使用期限，正确的存储方法至关重要。

　　我们常见的淀粉类食物有：大米、小麦、玉米、面包、面条、土豆等等，这些都是富含碳水化合物的食物。淀粉食物能给予人体所需的的营养物质，它具有...

　　为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天...

变性淀粉是一种在工业上广泛使用的食品添加剂，是将淀粉糊化后再用化学或酶法处理所得到的一种添加剂，具有增加食品黏度、改善食品质地、提高食品稳定...

我们知道，马铃薯淀粉是由新鲜的马铃薯加工制作而成的，而马铃薯是有丰富的营养价值的，蛋白质丰富，马铃薯的淀粉中同样富含丰富的营养物质，在我们的...

木薯淀粉是一种天然食品材料，营养成分主要是碳水化合物，含有少量的矿物质和维生素，是一种低脂、低蛋白的食品材料，在食品加工、医药、工业生产等领...

世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。那么木...

变性淀粉在食品中的应用主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等，可以替代昂贵的原料、降低食品制造成本、提高食品质量同时提高经济效益，下面小...

马铃薯其实就是土豆，它的营养非常丰富含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及人体必须的21种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡...