白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种，三种制糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性，主要体现在产品白砂糖的色值上。 二...

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特...

谷朊粉是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉...

马铃薯淀粉，我们在超市里是很常见的一种淀粉，似乎你去每个超市都能看见它的身影，由此可见马铃薯淀粉的发展市场的广阔，下面我们来详细的说一下马铃...

随着人们生活水平的提高，淀粉已经普遍上的我们的饭桌，淀粉在我们的日常生活中起了比较重要的作用，地瓜淀粉吸水能力强，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末...

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。今天我们就来一起了解一下淀粉的几种常...

变性淀粉这种工业用途淀粉可以使用在很多行业当中，并且由于这些淀粉的性能有着明显的差异而被不同行业的人所喜欢。那么在食品方面，可食用变性淀粉的...

马铃薯是一种比较常见的蔬菜，做法也很多，很多家庭做饭的时候会采用淀粉来勾芡，这样可以让菜更加的入味，当然淀粉也分为很多种类，那么大家知道马铃...

木薯淀粉的用途广泛，被应用在食品、制造业、医药业、化工、生物等行业上，还可以充当饲料用途也可以用于工业上，可以说木薯淀粉的适用范围非常的广泛...

谷朊粉说到这个名字大家好像都不太清楚，但是它另一个名字你应该都很熟悉谷朊粉又名活性面筋粉，它是从小麦粉中提取出来的，含有70%~80%的蛋白...

马铃薯淀粉发酵12小时后，可用酸度计丈量发酵醪的酸度，若是pH值低于5时，可投入碳酸钙中和，使pH值处于5.5~6.2之间。总投入量为不大于...

泰国玫瑰木薯淀粉与普通的木薯淀粉不同，其原料来源于泰国的北方山区，气候较阴冷，所产木薯提炼的淀粉口感与普通产地的淀粉有不同，所生产的淀粉适于...

　马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成的。马铃薯淀粉在工业加工领域有着不可替代的作用。为了让大家更多的认识马铃薯淀粉，...

　随着科技的发展，淀粉在我们的生活中随处可见，应用广泛。淀粉的种类繁多，名称各异，下面我来介绍一下木薯淀粉与玉米淀粉的区别。　　1、概念不同...

绿豆凉粉 是一道色香味俱全的汉族名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在...

　东北大拉皮是炎炎夏日人们餐桌的一道美味佳品。那么东北大拉皮是怎么做出来的？是用什么东西做的呢？东北大拉皮是用木薯淀粉经过浸泡，搅拌加热固化...