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事实上,玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别,不过就是制作程序上面会有所不一样.玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的,但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到.尽管如此,玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质.
玉米淀粉在食用方面也有很多应用,那么玉米淀粉应该怎样食用呢?
一、玉米羹
材料:蒜头1-2个、玉米淀粉小半饭碗、肉麋少量、鸡蛋两只、生粉1汤匙、葱花些许、小巧绿菜叶几片
做法:
1、将蒜头剁泥,肉麋用生粉加蒜泥搅匀,备用;
2、鸡蛋放碗里搅匀,备用;
3、生粉用凉水3汤匙化成水浆,备用;
4、汤锅里加适量的水,加些许蒜泥,煮沸后放入玉米粉,一边煮一遍搅拌;
5、水再沸后用汤匙一下一下拨肉麋成小肉丸到锅里,再煮;
6、水再沸至肉丸将熟,放入菜叶,煮少时(叶碧绿),再放放盐;
7、再慢慢倒入生粉水,最后撒上葱花,起锅就可以吃了.
二、玉米淀粉粥的做法
材料:玉米面(黄)50克、粳米50克
做法:
1、先将玉米粉用适量冷水调和备用;
2、将淘洗干净的粳米入锅,加水适量;
3、先用旺火烧开,调入玉米粉,再转用文火熬煮成稀粥.
以上就是两种关于玉米淀粉的比较简单的食用方法,大家有空的时候可以自己尝试着做一做.
