变性淀粉的发展

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。因此受到了消费者的广泛欢迎。
　　变性淀粉之所以叫变性淀粉，是人们在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围的基础之上改良而来的。
　　变性淀粉的品种、规格特别繁多，但是采用化学方法生产的变性淀粉种类多，用途广。近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，随着人口的急剧增长，变性淀粉的需求也越来越多。
　　在我国，变性淀粉的应用属于新兴业务。虽然研制起步较晚，但是已经在纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等多领域中得到应用广泛应用，又因为我国是一个人口大国，需求很高，所以市场广阔。
　　我国的淀粉行业主要以玉米淀粉为原材料生产的变性淀粉的品种居多。如果以我国目前各行业所需用的变性淀粉数量计算，年需求量在100-200万吨之间。现在变性淀粉的使用前景非常广阔，如果加大此领域的研究、应用与推广，变性淀粉生产将会有飞速的发展。
小编：lfs