谷朊粉的细度

谷朊粉说到这个名字大家好像都不太清楚，但是它另一个名字你应该都很熟悉谷朊粉又名活性面筋粉，它是从小麦粉中提取出来的，含有70%~80%的蛋白质。谷朊粉是一种优良的面团改良刘，广泛用于面包、面条、方便面的生产，也可用作肉类制品、高档水产饲料。下面我们来说一下谷朊粉的细度问题。

面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标，实验表明，同种小麦粉其粗细度越大（85~250um颗粒总和越多），所提取的谷朊粉越多，其淀粉质量越好，损伤淀粉越少。

且颗粒度大于250!m的面粉颗粒，会造成谷朊粉与淀粉不易分离；小于85um的面粉颗粒，谷朊粉容易与淀粉颗粒一起流到淀粉乳里，不易提取谷朊粉，也影响淀粉的质量。如何提高面粉粗细度是谷朊粉专用粉生产的关键。这里主要探讨影响面粉粗细度的因素，并就如何提高谷朊粉专用粉的质量作一些分析。

谷朊粉粗细度可以用圆形验粉筛来测定，其中圆形验粉筛是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛。

也叫做新国标验粉筛。新国标验粉筛原理是样品在不同规格的筛子上筛理，达到不同的颗粒分离。根据筛上物残留量计算出粉类粮食的粗细度。其中圆形验粉筛是用于筛选比较小的粒子如面粉等的删选，而谷物筛选器，更多的适用于粮食、油料的筛选测定。

以上就是关于谷朊粉细度的问题，我们所见到的的谷朊粉都是加工好的，很细，很少有人注意这个问题，下面我说了细度的问题你是不是开始关注了，我们公司就是经营谷朊粉的，如果你有需要欢迎咨询我们。