如何鉴别水溶木薯淀粉

木薯淀粉也称作为再来米粉或在来米粉，或称粘米粉（Rice Flour），是制作许多中式小吃如肉圆、碗粿的主要材料。
　　如何鉴别真假水溶性木薯淀粉方法：称取一定量的水溶性木薯淀粉，比如10克，放进高温炉（又叫马弗炉）灼烧，然后看剩余物质，如果没有了，说明是玉米做的是有机物的，对动物没有伤害。如果是放进10克灼烧完，剩余物质还是10克或者是减少了一点水分，剩余物质特别多，那就是无机盐硫酸钠和硫酸镁。

　　木薯用途广泛，块根含淀粉20~40%,干燥后可达80%,为农作物之冠，主要用途是制取淀粉，供制味精、葡萄糖、糕饼、冰泣淋、面包、纺织用桨糊、酒精等。制签是家畜上等饲料。甜味种可切浸水煮熟食用。