木薯淀粉与玉米淀粉的区别

　随着科技的发展，淀粉在我们的生活中随处可见，应用广泛。淀粉的种类繁多，名称各异，下面我来介绍一下木薯淀粉与玉米淀粉的区别。
　　1、概念不同：木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。玉米淀粉是用玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
　　2、用途不同：木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品。玉米淀粉的纯度很高，家庭做菜可以用作挂浆勾芡，更多的是应用在医药方面，是制作葡萄糖的重要原料。
　　3、颜色不同：木薯淀粉呈白色，玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。