绿豆凉粉的制作方法

绿豆凉粉 是一道色香味俱全的汉族名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。