小麦淀粉可以用来做什么

　　小麦淀粉是澄粉。小麦淀粉又称澄面、澄粉、汀粉，是一种无筋的面粉。小麦淀粉可用来制作各种点心如粉果、肠粉等。也可以做凉皮、虾饺、水晶饺等，膨化食品也是离不开小麦淀粉的。把面粉用水漂洗过后，使粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是小麦淀粉。小麦淀粉颜色洁白、面粉细滑，做出的食品晶莹剔透，一般人群均可食用。特别是肾功能衰竭的病人，需要低蛋白饮食，所以小麦淀粉的使用率高。只有减少粮食中的蛋白质，保证肉、蛋、奶等优质蛋白，才能延缓病人发生营养不良。

　　小麦淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风；由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的功能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。

　　小麦淀粉是淀粉中的一个品种，不同的淀粉用途也是不一样的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕点还有蛋糕的方面。类型的不同，淀粉制作的方法还有配料也是不同的，从而也决定了它的营养价值，只要是采用有营养的食物那么食用后对我们的身体都是有帮助的。提前是了解这些淀粉的性质。