山东木薯淀粉与木薯粉的区别

木薯粉和木薯淀粉是不同的两种物质，木薯粉是颗粒状粉末，生的木薯粉是有毒的，对人体有所危害，不能直接食用。而木薯淀粉则是非常细腻的粉末，其主要成分为淀粉，是可以生吃的。下面山东木薯淀粉公司的小编就详细的为大家介绍一下这两种产品的区别吧。
　　1、生熟有有差别
　　木薯粉加工粗糙，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氢氰酸会危害身体健康；木薯淀粉的加工更加精细，在加工过程中去除了木薯中存在的有毒物质。因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以。
　　2、制造工艺不同
　　木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产的；山东木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，粉末更加细腻，一般是由工业流水线生产的。
　　3、用途不同
　　木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感Q弹，多被用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子；山东木薯淀粉是一种细腻的粉末状物质，遇水加热不会成团，在生活中多会被当做调味品使用，无论是炒菜还是做汤都会起到收汁的作用，在炸制食品时，也可以把它包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。